Carta
Para Empezar
| Pintxo de Foie con Mermelada de Higos y Reducción de Pedro Ximenez |
4,25 |
| Ostra “PUGET” con nuestro Blody Mery (ud.) |
4,15 |
| Vieiras Flambeadas con Papada Iberica y Huevas de Tobiko(8 ud) |
15,50 |
| Mejillones a la brasa con Salsa de Vermuth Blanco |
11,50 |
| Tosta de Gamba Roja con Huevas de Mujol |
5,75 |
| Sardina Ahumada con Esferas de Oliva de Aragon y Gelatina de Pimientos de Piquillo |
7,75 |
| Jamón ibérico de bellota al corte |
21,50 |
| Lata de Caviar “oscietra” 30 grm , Tostada de Brioche y Mantequilla con su Chupito de Vodka Beluga |
55,00 |
| Lingotes de Foie con Choco-Curry, compota de manzana y Petazeta (6 ud) |
13,75 |
| Ensaladilla Trufada con Panceta de Vaca Madurada |
13,25 |
| Croquetas de Chipirón con Mayonesa de kimchi (6 ud) | 9,40 |
| Tartar de Atún Balfego con Aguacate,Huevas de Salmon y Alga Nori | 18,90 |
| Berenjena Asada con Miso Blanco,Cremoso de Remolacha y Shitake |
8,55 |
| Croquetas de Sobrasada y Queso Brie con Crema de Miel (6ud) | 8,90 |
| Mollete Relleno de Costilla Iberica con Tomate Seco,Rucula,Piña y con Nuestra 2 de Vins | 9,50 |
| Taco Crujiente de Cochinita con Cebolla Morada,Aguacate y Cilantro (3 ud.) | 12,75 |
La Brasa del 2 de Vins
| Solomillo de Vaca a la Brasa |
24,50 |
| Presa Ibérica |
18,50 |
| Chuleta Vaca “Frisona” 40 días Maduración |
56,00 kg |
Platos 2 de Vins
| Steak tartare “Old School” |
19,50 |
| Calamar a la Plancha con Risotto de su Tinta, Crema de Gamba Roja y Torreznos |
17,50 |
| Pulpo a la brasa con Duxelle Setas y Espuma de Patata an la Gallega |
19,50 |
| Bacalao Confitado,Crema de Pesto,Camembert y Tomatitos Cherry Confitados | 18,55 |
| Rigatoni Relleno de Txangurro Salsa Cremosa de Crustaceos, Jamon Crujiente y Navaja Gallega | 16,50 |
| Tataki de Vaca Madurada y Marinada con Tirabeques, Edamame y Praliné de Pistacho. | 18,90 |
| Jarret de Cordero a Baja Temperatura, Babaganush y Corona de Hojaldre |
18,50 |
| Costilla Vaca a Baja Temperatura con Mini Patata Rota y Nuestro Mojo Canario | 21,50 |
Guarniciones
| Pan Artesano |
2,50 |
| Pan con Tomate |
2,70 |
| Pan sin Gluten |
1,30 |
Postres
Torrija de pan de hogaza con helado de leche merengada
7,50
Bomba de Chocolate Relleno de Frutos Rojos y Helado de Oreo
7,50
Semi Esfera de Coco con Sopa de Mango y Naranja
8,00
Espuma de crema catalana
7,25
Tarta Tibia Cremosa de Quesos con Helado Fresa
8,00
Coulant de Ferrero Rocher con Helado de Vainilla
7,50
Helados y sorbetes
4,10
Agua-chile verde de corvina
Jamón Ibérico de Bellota al corte
Arroz Cremoso de Sepia con Carpaccio de Langostinos y Placton Marino
Arroz de carrillera ibérica y setas
Berberechos
Canelón de pies de cerdo con bechamel de ceps y parmesano
Carpaccio de ceps con piñones y aceite de trufa y sal de vino
Carpaccio de ventresca de atún, reducción de soja y naranja y crudites de temporada
Chuletón
Guisos de callos de bacalao y sus buñuelos
Magret de pato
Navajas de San Carles a la brasa
Pescado del día
Salteado de setas de temporada con láminas de pulpo ahumado
Sardina ahumada con Chutney de berenjena, mayonesa marina y alga percebe
Lomos salmonete con guiso de calamar y quinoa en su tinta
Torrija de pan de hogaza con helado de leche merengada
Mousse de chocolate negro, praline crocante de avellana y su helado
