Carta

Para Empezar

 

Pintxo de Foie con Mermelada de Higos y Reducción de Pedro Ximenez

4,65

Ostra “PUGET” con nuestro Blody Mery (ud.)

4,25

Vieiras Flambeadas con Papada  Iberica y Huevas de Tobiko(8 ud)

15,50

Sardina Ahumada con Esferas de Oliva de Aragon y Gelatina de Pimientos de Piquillo

8,50

Pimientos del Piquillo Relleno de Txangurro con Crema de Gambas(2 ud)

8,20

Mollete de Cochinita Pibil con Cebolla Morada, Aguacate, Cilantro y Mayonesa de chile Chipotle (1ud)

5,25

Jamón ibérico de bellota al corte

22,50

Croqueta de Bogavante y Gamba Roja con Alioli de Pimiento Chorizero (1ud)

2,65

Croqueta de Chipiron con Mayonesa de Kimchi (1 ud)

1,85

Ensaladilla con Sashimi de Atún, Huevas de Trucha y Pan Puri

13,50

Aguachile de Mango con Pez Mantequilla, Gamba Roja y Pan de Gamba 13,75
Carpaccio de Carabinero Crujiente con Yema de Curada 18,50
Cocochas de Merluza Fritas con Porrusalda y Chips de Ajo

18,50

Esparragos Trigueros en Tempura de Voll Damm y Romesco Camembert 9,25

 

La Brasa del 2 de Vins

 

Solomillo de Vaca a la Brasa

24,50

Presa Ibérica

18,50

Chuleta Vaca  “Frisona” 40 días Maduración

56,00 kg

Platos 2 de Vins

 

Crujiente de Steak Tartar

19,50

Calamar a la Plancha con Risotto de su Tinta, Crema de Gamba Roja y Torreznos

17,80

Pulpo a la brasa con Texturas de Patata al Pimenton de la Vera y Esparragos

21,50

Filete de Gallo San Pedro con Crema de Ajos Tiernos, Tomate Cherry Confitados y Tapenade 19,55
Carrillera de Buey a la baja Temperatura con Cremoso de Boniato, Puerros Confitados y salsa de Jack Daniels
18,50
Chuleton de Atun a la Brasa con Salsa Vizcania, Piparras Fritas y Salsa Hoisin

7,50 (100g)

Donut Crujiente de Rabo Ternera con Glaseado de Foie y Cebolla Caramelizada
19,50
Costilla Vaca a Baja Temperatura con Mini Patata Rota y Nuestro Mojo Canario 21,50

Arroz al Carbón (mediodía)

 

Arroz Cremoso de Sepia con Langostinos y Plancton Marino

18,75

Arroz Muslitos de Pato con su Jamon

18,75

Arroz Meloso de Carabinero

21,50

Guarniciones

 

Pan Artesano

2,50

Pan con Tomate

2,70

Pan sin Gluten

1,30

Postres

 

Torrija de pan de hogaza con Helado de Leche Merengada
7,50

Huevo Dulce de Pota blava con Chocolate Blanco y Mango, Toffe de Miel y Nido de PAsta Kataifi
8,50

Fresas a la Pimienta Verde con Helado de Nueces de Macadamia Caramelizadas, Caramelo y Sal
7,25

Espuma de Turron de Jijona con Almendra Garrapiñada y Helado de Turron
7,50

Tarta Tibia Cremosa de Quesos con Helado Fresa 
8,00

Coulant de  Ferrero Rocher con Helado de Vainilla
7,50

Helados y sorbetes
4,50

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