Carta
Para Empezar
| Pintxo de foie con mermelada de higos y reducción de Pedro Ximenez |
3,85 |
| Ostra Gillardeau con nuestra leche tigre (unidad) |
3,90 |
| Zamburiñas Braseadas con Velo de Papada |
15,50 |
| Croquetas de chipirones con mayonesa de kimchi (6 ud) |
8,90 |
| Anchoa del Cantábrico 000 con Pimientos Asados y Crema de Queso Manchego (4 ud.) s |
11,50 |
| Jamón ibérico de bellota al corte |
21,00 |
| Carpaccio de Gamba Roja con su Crema y Crujientes |
15,65 |
| Lingotes de Foie con Choco-Curry, compota de manzana y Petazeta (6 ud) |
12,75 |
| Tartar de Salmón con Aguacate y Alga Nori | 16,25 |
| Hamburguesa de Sepia y Langostinos con mayonesa y kétchup Marino (1 ud.) |
7,00 |
| Canelón de Pato y Pies de Cerdo con Bechamel Trufada y Galleta de Queso(1 ud.) | 6,50 |
| Rolls de rabo de Ternera con cebolla Crujiente y salsa Suave de su Jugo (2 ud.) | 9,50 |
| Buñuelos de Calçots con Chutney de tomate y Romesco (6 ud.) | 7,75 |
| Alcachofas del Parc Agrari en Texturas | 14,50 |
| Cazuelita de mariscos variados en salsa verde (bivalvos) 2 pers. | 24,50 |
La Brasa del 2 de Vins
| Magret de pato. |
17,50 |
| Presa Ibérica |
17,50 |
| Chuleta Turina Vaca “Lomo Alto” 40 días maduración |
54,00 |
| T-Bone Vaca “Chuleta y Solomillo” Lomo Bajo 40 días maduración |
54,00 |
Menú gastronómico
ESPÁRRAGO BLANCO CON MAYONESA DE CÍTRICOS Y HUEVO POCHE DE CODORNIZ
CARPACCIO DE GAMBA ROJA CON SU CREMA Y CRUJIENTE
CAZUELA DE MARISCOS EN SALSA VERDE
ALCACHOFAS DEL PARC AGRARI EN TEXTURAS
PESCADO SALVAJE DE LONJA
TARTA QUESO O LINGOTE CHOCOLATE
43,50 € POR PERSONA
El menú para mesas completas
De lunes a viernes mediodía y jueves noche
Sin bebida
Platos 2 de Vins
| Steak tartare «Old School» |
18,50 |
| Lingote de cohinillo lacado con puré de boniato y chirivía. |
17,50 |
| Pulpo a la brasa con trompetas negras, parmentier y salsa Teriyaki |
17,90 |
| Fricandó de lubina con kokotxas y murgula | 20,50 |
| Tronco de merluza a la vasca con espárrago blanco y verde. | 18,75 |
| Tataki de vaca madurada y marinada con tirabeques, edamame y praliné de pistacho. | 18,50 |
| Lagarto de cerdo ibérico confitado con salsa de cerveza negra y judías del ganxet. | 17,50 |
| Costilla Vaca a Baja Temperatura con mini patata rota y nuestro mojo canario | 21,50 |
| Ravioli de Txangurro con Bechamel de Pesto y Parmesano. (2 ud) | 16,25 |
Guarniciones
| Pan Artesano |
2,00 |
| Pan con Tomate |
2,70 |
| Pan sin Gluten |
1,30 |
Postres
Torrija de pan de hogaza con helado de leche merengada
6,75
Secreto de Chocolate con Praliné de Avellana y Pistacho
7,25
Hojaldre relleno de crema pastelera y nata con fresas a la pimienta
6,75
Tiramisú
6,50
La “Mandarina” con Helado de Cítricos
6,50
Tarta Tibia Cremosa de Quesos con Helado Fresa (12 min)
7,50
Coulant de Ferrero Rocher con Helado de Vainilla
6,50
Helados y sorbetes
3,75
Agua-chile verde de corvina
Jamón Ibérico de Bellota al corte
Arroz Cremoso de Sepia con Carpaccio de Langostinos y Placton Marino
Arroz de carrillera ibérica y setas
Berberechos
Canelón de pies de cerdo con bechamel de ceps y parmesano
Carpaccio de ceps con piñones y aceite de trufa y sal de vino
Carpaccio de ventresca de atún, reducción de soja y naranja y crudites de temporada
Chuletón
Guisos de callos de bacalao y sus buñuelos
Magret de pato
Navajas de San Carles a la brasa
Pescado del día
Salteado de setas de temporada con láminas de pulpo ahumado
Sardina ahumada con Chutney de berenjena, mayonesa marina y alga percebe
Lomos salmonete con guiso de calamar y quinoa en su tinta
Torrija de pan de hogaza con helado de leche merengada
Mousse de chocolate negro, praline crocante de avellana y su helado
