Carta

Para Empezar

 

Pintxo de foie con mermelada de higos y reducción de Pedro Ximenez

3,85

Ostra Gillardeau con nuestra leche tigre (unidad)

3,90

Zamburiñas Braseadas con Velo de Papada

15,50

Croquetas de chipirones con mayonesa de kimchi (6 ud)

8,90

Anchoa del Cantábrico 000 con Pimientos Asados y Crema de Queso Manchego (4 ud.) s

11,50

Jamón ibérico de bellota al corte

21,00

Carpaccio de Gamba Roja con su Crema y Crujientes

15,65

Lingotes de Foie con Choco-Curry, compota de manzana y Petazeta (6 ud)

12,75

Tartar de Salmón con Aguacate y Alga Nori 16,25
Hamburguesa de Sepia y Langostinos con mayonesa y kétchup Marino (1 ud.)

7,00

Canelón de Pato y Pies de Cerdo con Bechamel Trufada y Galleta de Queso(1 ud.) 6,50
Rolls de rabo de Ternera con cebolla Crujiente y salsa Suave de su Jugo (2 ud.) 9,50
Buñuelos de Calçots con Chutney de tomate y Romesco (6 ud.) 7,75
Alcachofas del Parc Agrari en Texturas 14,50
Cazuelita de mariscos variados en salsa verde (bivalvos) 2 pers. 24,50

 

La Brasa del 2 de Vins

 

Magret de pato.

17,50

Presa Ibérica

17,50

Chuleta Turina Vaca “Lomo Alto” 40 días maduración

54,00

T-Bone Vaca “Chuleta y Solomillo” Lomo Bajo 40 días maduración

54,00

Menú gastronómico

 

ESPÁRRAGO BLANCO CON MAYONESA DE CÍTRICOS Y HUEVO POCHE DE CODORNIZ

CARPACCIO DE GAMBA ROJA CON SU CREMA Y CRUJIENTE

CAZUELA DE MARISCOS EN SALSA VERDE

ALCACHOFAS DEL PARC AGRARI EN TEXTURAS

PESCADO SALVAJE DE LONJA

TARTA QUESO O LINGOTE CHOCOLATE

43,50 € POR PERSONA

 El menú para mesas completas
De lunes a viernes mediodía y jueves noche
Sin bebida

Platos 2 de Vins

 

Steak tartare «Old School»

18,50

Lingote de cohinillo lacado con puré de boniato y chirivía.

17,50

Pulpo a la brasa con trompetas negras, parmentier y salsa Teriyaki

17,90

Fricandó de lubina con kokotxas y murgula 20,50
Tronco de merluza a la vasca con espárrago blanco y verde. 18,75
Tataki de vaca madurada y marinada con tirabeques, edamame y praliné de pistacho. 18,50
Lagarto de cerdo ibérico confitado con salsa de cerveza negra y judías del ganxet. 17,50
Costilla Vaca a Baja Temperatura con mini patata rota y nuestro mojo canario 21,50
Ravioli de Txangurro con Bechamel de Pesto y Parmesano. (2 ud) 16,25

Arroz al Carbón (mediodía)

 

Arroz Cremoso de Sepia con Langostinos y Plancton Marino

18,50

Arroz de Pulpo y Navajas con Muselina de Pimentón

18,50

Arroz de chuleta

18,50

Guarniciones

 

Pan Artesano

2,00

Pan con Tomate

2,70

Pan sin Gluten

1,30

Postres

 

Torrija de pan de hogaza con helado de leche merengada
6,75

Secreto de Chocolate con Praliné de Avellana y Pistacho
7,25

Hojaldre relleno de crema pastelera y nata con fresas a la pimienta
6,75

Tiramisú
6,50

La “Mandarina” con Helado de Cítricos
6,50

Tarta Tibia Cremosa de Quesos con Helado Fresa (12 min)
7,50

Coulant de  Ferrero Rocher con Helado de Vainilla
6,50

Helados y sorbetes
3,75

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