Carta

Para Empezar

 

Pintxo de foie con mermelada de higos y reducción de Pedro Ximenez

3,75

Anchoa del Cantábrico con Pimientos Asados y Crema de Queso Manchego (4 ud.)

9,50

Snacks de Sardina ahumada con mango, pepino encurtido y pan de gambas.

8,50

Ostra Gillardeau con Chupito de Bloody Mary (unidad)

3,25

Sashimi de Salmón Japo-Mediterraneo

12,75

Croquetas de chipirones con crema de calabaza.

8,90

Jamón Ibérico de Bellota al corte.

21,00

Tibio de cogollos a la brasa y endivias con carpaccio de pies de cerdo y mollejas de pato a la vinagreta de Jerez.

12,75

Saquitos de Wonton fritos rellenos de carne y salsa suave de Hoisin (6 ud.)

11,50

Tartar de atún «Balfego» con fresas, mango y caviar de arenque.

18,00

Vieiras con Crema de alcachofas, cebolleta, katsuobushi y pipas de calabaza (2 ud.)

10,50

Steak tartar «old school»

18,50

Anillas de calamar crujiente, aguacate y chutney de tomate

11,80

Tacos de carrillera ibérica Pibil, pico de gallo y salsa sriracha (4 ud.)

12,50

 

La Brasa del 2 de Vins

 

Magret de pato.

16,25

Presa Ibérica

17,00

Chuletón (1/2 kilo)

21,00

Chuletón (1 kilo)

40,00

Sugerencias

 

Berberechos a la brasa
S.M.

Tallarinas a la brasa
14,50

Habitas de Parc Agrari con jamón ibérico y huevo
15,75

Calçots a la brasa con trompetas de la muerte y ajoblanco de pistacchio
15,50

Pescados Frescos
S.M.

Platos del día

Platos 2 de Vins

 

Carrillera de buey con cremoso de celeri y salsa de ceps.

16,50

Bacalao a baja temperatura con berenjena asada, una mermelada de pimiento verde y alioli de membrillo.

17,50

Lingote de cochinillo lacado, cremoso de patata, piña brasa y beicon.

16,50

Albóndigas de rape y gambas con verdinas y berberechos

18,50

Cabrito cocinado a baja temperatura con verduras en su jugo.

21,00

Rodaballo con espinacas frescas y velouté de lima

20,50

Costillar de cerdo, chalotas asadas, coles de bruselas crujientes y nuestra salsa barbaco 2 de Vins

16,25

Arroz al Carbón (mediodía)

 

Arroz Cremoso de sepia con Carpaccio de Cigalas y plancton marino

17,75

Arroz negro de almejas y vieiras con Ali-oli

18,50

Guarniciones

 

Patatas y pimientos

2,50

 

 

Pan Artesano

2,00

Pan con Tomate

2,70

Pan sin Gluten

1,30

Postres

 

Torrija de pan de hogaza con helado de leche merengada
6,50

Mousse de chocolate negro, praliné crocante de avellana y su helado
6,00

Espuma de crema catalana
6,00

Arroz con leche caramelizado con helado de coco
6,00

La “Mandarina” con helado de cítricos
6,50

Helados y sorbetes
3,75

MENÚS PARA GRUPOS

MENÚ UNO

 


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Mejillones al carbón

Micuit de Foie con mermeladas

Cazón en adobo, limón asado y tierra de aceitunas

Tomate del «Parc Agrari» crema ligera de soja, hoja de ostra, capuchina y láminas de almendra.

Croquetas de chipirón con mayonesa de albahaca y piñones tostado.

2 a escoger

Alitas de pollo deshuesadas con wok de verduras, salsa Yakitori, cacahuetes y kale con Tupinambo.

Tartar atún con cerezas y vinagreta de avellanas

Pulpo a la brasa y langostinos con minestrone de marisco

Bacalao a baja temperatura con velo de membrillo, patatas a la vainilla con pistachos y all-i-oli.

Canalón de pies de cerdo con crema de ceps y parmesano

Espaldita de cordero a baja temperatura

Presa ibérica a la brasa con guarnición

Arroz cremoso de sepia con carpaccio de langostinos y placton (mediodía)

Arroz meloso mar y montaña (mediodía)

POSTRES

Mousse de chocolate

Torrijas

Cremoso de cítricos con helado de mandarina

Sorbetes y helados

Botellas de vino blanco o tinto. Una para cada dos personas.

Agua

Pan

Cafés

45 € / persona

MENÚ DOS

 

Descargar menú dos

Mejillones a la brasa

Cazón en adobo, limón asado y tierra de aceitunas

Tartar de atún «Balfego» con aguacate, fresas y vinagreta de avellanas

Minilingotes de Foie con chocolate blanco y maíz tostado

Tomate del «Parc Agrari», crema ligera de soja, hoja de ostra, capuchina y láminas de almendra

Alitas de pollo deshuesadas con wok de verduras, salsa Yakitori, cacahuetes y Kale con Tupinambo

Chuletón a la piedra con patatas y pimientos

POSTRES

Coulant de Ferrero Rocher con helado de vainilla Bourbon

Torrija de pan de hogaza con helado de leche merengada

Pan, cafés y agua incluído
Vino blanco Dominio Fontana

38 € / persona

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