Carta
Para Empezar
| Pintxo de foie con mermelada de higos y reducción de Pedro Ximenez |
3,75 |
| Anchoa del Cantábrico con Pimientos Asados y Crema de Queso Manchego (4 ud.) |
9,50 |
| Snacks de Sardina ahumada con mango, pepino encurtido y pan de gambas. |
8,50 |
| Ostra Gillardeau con Chupito de Bloody Mary (unidad) |
3,25 |
| Sashimi de Salmón Japo-Mediterraneo |
12,75 |
| Croquetas de chipirones con crema de calabaza. |
8,90 |
| Jamón Ibérico de Bellota al corte. |
21,00 |
| Tibio de cogollos a la brasa y endivias con carpaccio de pies de cerdo y mollejas de pato a la vinagreta de Jerez. |
12,75 |
| Saquitos de Wonton fritos rellenos de carne y salsa suave de Hoisin (6 ud.) |
11,50 |
| Tartar de atún «Balfego» con fresas, mango y caviar de arenque. |
18,00 |
| Vieiras con Crema de alcachofas, cebolleta, katsuobushi y pipas de calabaza (2 ud.) |
10,50 |
| Steak tartar «old school» |
18,50 |
| Anillas de calamar crujiente, aguacate y chutney de tomate |
11,80 |
| Tacos de carrillera ibérica Pibil, pico de gallo y salsa sriracha (4 ud.) |
12,50 |
La Brasa del 2 de Vins
| Magret de pato. |
16,25 |
| Presa Ibérica |
17,00 |
| Chuletón (1/2 kilo) |
21,00 |
| Chuletón (1 kilo) |
40,00 |
Sugerencias
Berberechos a la brasa
S.M.
Tallarinas a la brasa
14,50
Habitas de Parc Agrari con jamón ibérico y huevo
15,75
Calçots a la brasa con trompetas de la muerte y ajoblanco de pistacchio
15,50
Pescados Frescos
S.M.
Platos del día
Platos 2 de Vins
| Carrillera de buey con cremoso de celeri y salsa de ceps. |
16,50 |
| Bacalao a baja temperatura con berenjena asada, una mermelada de pimiento verde y alioli de membrillo. |
17,50 |
| Lingote de cochinillo lacado, cremoso de patata, piña brasa y beicon. |
16,50 |
| Albóndigas de rape y gambas con verdinas y berberechos |
18,50 |
| Cabrito cocinado a baja temperatura con verduras en su jugo. |
21,00 |
| Rodaballo con espinacas frescas y velouté de lima |
20,50 |
| Costillar de cerdo, chalotas asadas, coles de bruselas crujientes y nuestra salsa barbaco 2 de Vins |
16,25 |
Guarniciones
| Patatas y pimientos |
2,50 |
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| Pan Artesano |
2,00 |
| Pan con Tomate |
2,70 |
| Pan sin Gluten |
1,30 |
Postres
Torrija de pan de hogaza con helado de leche merengada
6,50
Mousse de chocolate negro, praliné crocante de avellana y su helado
6,00
Espuma de crema catalana
6,00
Arroz con leche caramelizado con helado de coco
6,00
La “Mandarina” con helado de cítricos
6,50
Helados y sorbetes
3,75
Agua-chile verde de corvina
Jamón Ibérico de Bellota al corte
Arroz Cremoso de Sepia con Carpaccio de Langostinos y Placton Marino
Arroz de carrillera ibérica y setas
Berberechos
Canelón de pies de cerdo con bechamel de ceps y parmesano
Carpaccio de ceps con piñones y aceite de trufa y sal de vino
Carpaccio de ventresca de atún, reducción de soja y naranja y crudites de temporada
Chuletón
Guisos de callos de bacalao y sus buñuelos
Magret de pato
Navajas de San Carles a la brasa
Pescado del día
Salteado de setas de temporada con láminas de pulpo ahumado
Sardina ahumada con Chutney de berenjena, mayonesa marina y alga percebe
Lomos salmonete con guiso de calamar y quinoa en su tinta
Torrija de pan de hogaza con helado de leche merengada
Mousse de chocolate negro, praline crocante de avellana y su helado
Pijama 2 de vins
MENÚS PARA GRUPOS
MENÚ UNO
Mejillones al carbón
Micuit de Foie con mermeladas
Cazón en adobo, limón asado y tierra de aceitunas
Tomate del «Parc Agrari» crema ligera de soja, hoja de ostra, capuchina y láminas de almendra.
Croquetas de chipirón con mayonesa de albahaca y piñones tostado.
2 a escoger
Alitas de pollo deshuesadas con wok de verduras, salsa Yakitori, cacahuetes y kale con Tupinambo.
Tartar atún con cerezas y vinagreta de avellanas
Pulpo a la brasa y langostinos con minestrone de marisco
Bacalao a baja temperatura con velo de membrillo, patatas a la vainilla con pistachos y all-i-oli.
Canalón de pies de cerdo con crema de ceps y parmesano
Espaldita de cordero a baja temperatura
Presa ibérica a la brasa con guarnición
Arroz cremoso de sepia con carpaccio de langostinos y placton (mediodía)
Arroz meloso mar y montaña (mediodía)
POSTRES
Mousse de chocolate
Torrijas
Cremoso de cítricos con helado de mandarina
Sorbetes y helados
Botellas de vino blanco o tinto. Una para cada dos personas.
Agua
Pan
Cafés
45 € / persona
MENÚ DOS
Mejillones a la brasa
Cazón en adobo, limón asado y tierra de aceitunas
Tartar de atún «Balfego» con aguacate, fresas y vinagreta de avellanas
Minilingotes de Foie con chocolate blanco y maíz tostado
Tomate del «Parc Agrari», crema ligera de soja, hoja de ostra, capuchina y láminas de almendra
Alitas de pollo deshuesadas con wok de verduras, salsa Yakitori, cacahuetes y Kale con Tupinambo
Chuletón a la piedra con patatas y pimientos
POSTRES
Coulant de Ferrero Rocher con helado de vainilla Bourbon
Torrija de pan de hogaza con helado de leche merengada
Pan, cafés y agua incluído
Vino blanco Dominio Fontana
38 € / persona