Carta

Para Empezar

 

Pintxo de foie con mermelada de higos y reducción de Pedro Ximenez

3,85

Anchoa del Cantábrico 000 con Pimientos Asados y Crema de Queso Manchego (4 ud.)

11,50

Ostra Gillardeau con Chupito de Bloody Mary (unidad)

3,60

Carpaccio de bacalao ahumado con rovellones en escabeche y granada

14,50

Croquetas de chipirón con mayonesa de kimchi (6 ud)

8,90

Lingotes de Foie con choco-curry, caqui y petazeta.

12,75

Tartar de atún «Balfego» con aguacate y mango

18,50

Steak tartar «old school»

18,50

Guiso de trompetas y garbanzos con butifarra de perol y huevo a baja temperatura.

13,75

Puerro a baja temperatura con calabaza a la brasa y crema Portobello

13,50

Saquitos de Wonton fritos rellenos de carne y salsa suave de Hoisin (6 ud.)

11,50

Pan de pita rellena de rape y mejillones especiados con salsa de yogurt y sriracha (4 ud.)

13,50

 

La Brasa del 2 de Vins

 

Magret de pato.

16,25

Presa Ibérica

17,00

Chuletón (1/2 kilo)

21,00

Chuletón (1 kilo)

40,00

Sugerencias

 

Mejillones del Delta a la brasa
11,75

Tallarinas a la brasa
14,50

Tuétano con ventresca a la brasa con salsa tártara y puntilla de huevo
19,50

Carpaccio de ceps con manzana, avellanas y reducción de Pedro XImenez
14,75

Rovellnes S/M

Pescados Frescos
S.M.

Platos del día

Platos 2 de Vins

 

Calamar fresco a la plancha con cebolla caramelizada, salsa de su tinta y hummus

17,50

Huevos de pata a la brasa con Parmentier de patata, dados de panceta y migas de sobrasada

15,75

Bacalao con pil pil de algas, berenjena asada al carbón y alioli de tinta calamar.

17,50

Lingote de cochinillo lacado, con puré de boniato y castañas.

16,50

Cordero Tandoori con arroz cremoso Venere, yogur de cúrcuma y papadum.

18,50

Cabrito cocinado a baja temperatura con verduras en su jugo.

21,00

Colita de rape, fideos de calabacín y sopa Thai

19,50

Ravioli de Txangurro con bechamel de pesto y parmesano (2 ud.)

15,75

Arroz al Carbón (mediodía)

 

Arroz Cremoso de sepia con langostinos y plancton marino

18,50

Arroz de Pulpo y navajas con muselina de pimentón

18,50

Arroz negro de almejas y vieiras con Ali-oli

18,50

Guarniciones

 

Patatas y pimientos

2,50

 

 

Pan Artesano

2,00

Pan con Tomate

2,70

Pan sin Gluten

1,30

Postres

 

Torrija de pan de hogaza con helado de leche merengada
6,50

Mousse de chocolate negro, praliné crocante de avellana y su helado
6,00

Espuma de crema catalana
6,00

Arroz con leche caramelizado con helado de coco
6,00

Tarta tibia cremosa de quesos con helado de fresa (12 min)
8,50

Coulant de ferrero con helado de vainilla
6,00

Helados y sorbetes
3,75

MENÚS PARA GRUPOS

MENÚ UNO

 


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Mejillones al carbón

Micuit de Foie con mermeladas

Guiso de trompetas y garbanzos con butifarra de perol y huevo a baja temperatura

Croquetas de chipirón con salsa Kimchi

Saquitos de wonton fritos rellenos de carne y salsa suave de Hoisin

2 a escoger

Cordero Tandoori con arroz cremoso venere, yogur de cúrcuma y papadum

Tartar atún «Balfego» con fresas, mango y caviar de arenque

Pulpo a la brasa con permentier y sus verduras

Bacalao con pil pil de algas, berenjena asada al carbón y alioni de tinta de calamar

Ravioli de Txangurro con bechamel de pesto y parmesano

Presa ibérica a la brasa con guarnición

Arroz cremoso de sepia con carpaccio de cigalasy placton (mediodía)

Arroz negro de almejas y vieiras con ali-oli (mediodía)

Arroz de pulpo y navajas con muselina de pimento (mediodía)

POSTRES

Torrija de pan de hogaza con helado de leche merengada

Arroz con leche caramelizado con helado de coco

Mousse de chocolate negro, proline crocante de avellana y su helado

Sorbetes y helados

Botellas de vino blanco o tinto. Una para cada dos personas.

Agua

Pan

Cafés

45 € / persona

MENÚ DOS

 

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Mejillones a la brasa

Tartar de atún «Balfego» con aguacate, fresas y vinagreta de avellanas

Minilingotes de Foie con chocolate blanco y maíz tostado

Guiso de trompetas y garbanzos con butifarra de perol y huevo a baja temperatura

Saquitos de Wonton fritos rellenos de carne y salsa suave de Hosin

Huevos de pata a la brasa con parmentier de patata, dados de panceta y migas de sobrasasada

Chuletón a la piedra con patatas y pimientos

POSTRES

Coulant de Ferrero Rocher con helado de vainilla Bourbon

Torrija de pan de hogaza con helado de leche merengada

Pan, cafés y agua incluído
Vino tinto Basagoiti
Vino blanco Dominio Fontana

38 € / persona

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